粕谷製麺所さんの味三昧
こんばんは！
そば山そば子です。
今回のお蕎麦は
有限会社粕谷製麺所さんの
『味三昧』
です！
箱に入った高級感あふれるお蕎麦！
こちらは群馬に住む友人から送っていただきました！
箱の裏はとってもシンプル。
箱を開けるときというのは
どうしてこうもワクワクするんでしょうか、
今回ももれなくワクワクしたそば子。
ジャーン！
箱にパンパンに入ったお蕎麦。
800gも入っています。
たくさん食べられますね🤗
ガタガタと波打つお蕎麦。
以前、縄文切りのお蕎麦を頂いたのですが、
まっすぐの麺よりも
ガタガタとしていた方が風味が感じられるような気がするのと
吸い込んだ時の感触が大好きだと感じたので
今回もかなり楽しみです。
ちなみに、こちらの製麺所さんでは
竹割風やねじれ、乱切り、細切りなど
さまざまなお蕎麦を作っていらっしゃるので
とってもユニークで他のお蕎麦も食べ比べしたくなります。
（実は友人に竹割風と細切りも送って頂いてるので次回以降ご紹介します！）
それでは茹でます！
茹で上がりました！
太めのお蕎麦です。ガタガタは茹でているうちにあまり目立たなくなりました。
つるっとして、もちもちした美味しいお蕎麦です！
ガタガタも少し感じました！
はじめはそのまま頂いて、
そのあとはこんな風に食べる事が多いです。
たっぷりのネギと
豆板醤と油で炒めたネギです。
おつまみ感覚でお蕎麦がいただけます。
この食べ方が好きですが、
またにはそばつゆで頂いても良いかもと思う
そば子でした！
福島やない製麺さんの手縒りそば
お久しぶりです、そば山そば子です。
1年ぶりの更新となってしまいました。。
もちろんその間にもお蕎麦は頂いておりましたが、
記録をしないという怠惰な生活を送っておりました。
ごめんなさい。
久しぶりにブログを見てみると、
こんなブログでも見てくださっている方がいることが分かり、、
再開することにいたしました！
見てくださってありがとうございます😊
さて、本日のお蕎麦は
（有）やない製麺さんの
『手縒り（てより）そば』
です！
去年福島にお邪魔した際に購入したお蕎麦。
福島を代表するお蕎麦なんだそうです！
パッケージがステキ。
細切りの麺で、触り心地はザラザラとしています。
どんな感じか楽しみです！
4分茹でて水洗いしていると、
ツルツルっとした触り心地になっていました。
キラキラしたお蕎麦です！
パッケージに
腰の強さ
滑らかな舌触り
とあるように、
舌触りは本当に滑らか！！
気持ちの良いお蕎麦です。
腰の強さはそこまで感じませんでしたが
（そば子の主観）
美味しいお蕎麦でした。
お蕎麦はやっぱり、つゆ無しでそのまま食べるのが一番美味しいなと思う
そば子でした。 
白馬生そば
こんばんは！
そば山そば子です。
今晩のお蕎麦は
『白馬 生そば』
です！
白馬村の道の駅で購入しました。
長野県の道の駅では、様々なお蕎麦が並んでいますが、
そば山そば子の選ぶ基準は
1.食べたことないもの
2.地元産のもの
であることを基準にして選ぶようにしています。
（そうでない場合もありますが、、、）
今回は生そばなことと
なんといってもこの「包丁切り」に惹かれて購入しました。
包丁切りだと、手打ちそばのようで
美味しさが倍増する気がしますよね！
また、不揃いな麺も食べていて楽しいです。
茹で上がりました！
そば山そば子の楽しみでもある
そば湯。
茹でている間に茹で汁がトロトロしてきて、
美味しいこと間違いない！と確信しました。
お蕎麦はというと、
そばの香りがしっかりで、
馴染みのあるとても美味しいお蕎麦でした。
美味しいお蕎麦をいただくと本当に幸せになります。
またいただきたいお蕎麦でした！
有限会社イチムラさんの妙高こそば
こんにちは、
そば山そば子です！
本日のお蕎麦は
有限会社イチムラさんの
『妙高こそば』です！
パッケージの「奇跡の復活在来種」。
もうこれは食べるしかない！！と思い
道の駅で購入いたしました！
栽培されていたお蕎麦。
自家製のためなので、絶滅寸前だったお蕎麦を
農家さんたちが10数年の歳月をかけて徐々に生産量を増やしていかれたのだそうです。
このようにそば山そば子も頂けるようになるなんて
農家さんや皆さんのおかげですね！
「こそば」とは、品種改良された一般的なお蕎麦より小さいので
そのように呼ぶのだそうです。
開けてみました。
細く少し黄色味がかったお蕎麦ですね！
見たことのないお蕎麦です。
頂くのが楽しみです。
頂いてビックリ！
ほんのりとした香りの中に
クリーミーな味わいがあります。
こんなに甘みを感じるお蕎麦は初めてです。
優しいお味で美味しいです。
こういったお蕎麦もあるのだなぁと
新たな発見がありました。
皆さんも一度はいかがでしょうか？
株式会社小川の庄さんの干しそば
おはようございます
そば山そば子です！
本日の朝食は、
株式会社小川の庄さんの
『干しそば』
です！
シンプルなパッケージ。
こういうパッケージってそば山そば子は
大好きです。
裏面。
以前に頂いた、この縄文切り。
美味しいんですよね、
ツルツルとは違ってお蕎麦を吸ったときに
香りが立つような気がするんです。
この縄文切りにも惹かれて
今回購入しました。
茹で上がりました！
さすが山芋入り！
もちっと弾力があります。
香りも良く美味しいお蕎麦でした。
この縄文切りの吸ったときのガタガタの食感が
とてもくせになります。
みなさんもぜひ食べてみてください。
一般財団法人 開田高原振興公社さんのかいだそば
こんにちは、そば山そば子です！
本日のお蕎麦は
かいだそば
です！
こちらも冷凍保存していました。
仕事柄、様々な地域へ赴くことも多いので
主に道の駅に寄って、
その中でも地元産や
見たことのないお蕎麦を選ぶようにしています。
長野県に住んでいることもあるのですが、
どこへ行ってもお蕎麦の種類が多いんです。
全部買いしたいくらいですが、
お財布事情もあるので、
なかなかそうはいかず
置いてあるお蕎麦の中から1種類、もしくは2種類を
購入しています。
話はそれましたが、中はこんな感じです！
白くて細くて、美しいお蕎麦です！
茹で上がりました！
そばつゆ付きです！
噛み締めるとしっかりお蕎麦の味がします。
クセも少なくとても食べやすいお蕎麦です！
つゆは、お蕎麦に付いているものの中で、
甘すぎず
辛すぎず
一番美味しいつゆでした。
正直、甘いつゆが苦手で、そばのみで頂くのが大好きなそば山そば子にとって、
添付されているつゆは不要なんですが、
こちらのつゆは今のところ一番美味しかったです！
もちろんお蕎麦も美味しかったのですが、
つゆもお蕎麦には大切な要素ですよね！
やはり、冷凍せずにすぐに頂けばよかった、、と後悔するそば山そば子でした笑
株式会社蔵さんの蔵の生そば
おはようございます。
そば山そば子です。
今朝のお蕎麦は、
株式会社蔵さんの
「蔵の生そば」
です！
株式会社蔵さんは、信州南部の阿南町にあります。
そば山そば子がそちらに行った際に購入してきました！
見るからに美味しそうです。
「香り高いそばの風味が生きている」
なんて、期待してしまいます！
実はこちらのお蕎麦、冷凍で保存しておいたお蕎麦です。
3ヶ月前くらいに購入したのですが、
なかなか食べられる機会がなく
生そばですから賞味期限も短いので
冷凍しておいたものです。
そばの方が含有量が多いようですね！
これはさらに楽しみ！！
きれいな白めのお蕎麦です！
食べた瞬間のお蕎麦の香り！コシ！
そば山そば子が大好きなお蕎麦です！！
これは本当に美味しいです。
冷凍保存せずにすぐに食べれば良かった、、、と後悔。
また購入したいお蕎麦でした！
